Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
3 tabletes de fermento (45 g)
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
1/2 xícara de óleo
50 g de manteiga cm sal
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de leite
Aproximadamente 500 g de farinha de trigo

Preparo:

• Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.
• A água morna deve ser de morna para fria.
• Veja muitas Dicas em Massas.
• Dissolva o fermento com o açúcar refinado e depois com a água.
• Junte o leite, os ovos, o óleo, e o restante.
• A farinha vá colocando aos poucos e sove eme superfície enfarinhada.
• Deixe a massa crescer, abra em disco.

Montagem:
Duas maneiras:

• Uma é colocar o recheio em metade do círculo, dobrar a massa ao meio, pincelar com gema e asse em forno quente.
  A outra é:
• Divida a massa em 2 metades.
• Abra com o pau de macarrão até formar 2 discos iguais, do tamanho de uma forma de pizza pequena (cerca de 25cm de diâmetro).
• Disponha um dos discos na forma. Coloque o recheio, distribua-o bem no centro do disco.
• Pincele as laterais da massa com gema.
• Coloque o outro disco e aperte bem a volta toda, para selar, sem correr o risco de abrir-se.
• Esquente o forno em temperatura muito forte (220º a 250º c).
• Coloque o Calzone e asse de 20 a 25 minutos.
• Quando a parte superior começar a dourar, a escurecer, está pronto.
• Sirva imediatamente.

Use um desses recheios:

Recheio com Lingüiça Calabresa

Ingredientes:
12 ovos
500g de queijo fresco, amassado com garfo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
500g de lingüiça calabresa
Sal a gosto

Preparo:

• Bata os ovos e junte os queijos.
• Misture bem.
• Retire a pele da lingüiça e desmanche-a.
• Acrescente a lingüiça à batida de ovos com queijo.
• Misture.
• Verifique o sal com cuidado, pois, tanto o parmesão quanto a lingüiça já são salgados e, normalmente, dispensam o sal.

Recheio de Espinafre e Mortadela

Ingredientes:
500g espinafre (só as folhas, sem os talos)
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
150g de mussarela, picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
150g mortadela em pequenos cubos de 1/2 cm
150g de salaminho em pequenos cubos de 1/2 cm
1 colher (chá) de orégano
Sal e Pimenta-do-reino preta, moída, a gosto
1 gema

Preparo:

• Cozinhe por 2 ou 3 minutos, o espinafre.
• Em seguida, retire e passe na água gelada (com cubos de gelo de preferência) para manter a cor.
• Esprema muito bem, prensando com as mãos.
• Deixe, realmente, sem água nenhuma.
• Pique o espinafre e junte o parmesão e a mussarela.
• Reserve.
• Frite em 1 das colheres de óleo, a cebola e o alho até começar a mudar de cor.
• Retire, deixe esfriar e junte ao espinafre e queijos.
• Misture, também, a mortadela e o salaminho.
• Espalhe o orégano, salque e apimente.
• Cuidado com o sal, pois o parmesão, a mortadela e o salaminho já são salgados.

Recheio Doce
Ingredientes:
4 banana
2 colheres de açúcar
1 colher de uva passa
1 colher de manteiga
1 colher (café) de canela em pó

Preparo:

• Leve a banana com o açúcar e a manteiga ao fogo.
• Junte as passas, a canela e retire do fogo.