Ingredientes:
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de maizena
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado ou 1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de fermento em pó (cheias)
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Preparo:
Colocar primeiro os ingredientes líquidos no liqüidificador, depois os secos.
Bater e juntar por último o fermento bater novamente.
Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, metade da massa.
Colocar o recheio salgado que quiser e cobrir com o restante da massa.
Polvilhe com gergelim, queijo parmesão ralado, etc
Levar ao forno pré-aquecido até dourar.

Ingredientes:
Massa:
400 g de farinha de trigo especial
220 g de manteiga sem sal, gelada e picada
1 ovo inteiro ligeiramente batido
2 gemas
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (sopa) de leite frio
1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
1 fio de óleo para pincelar
Sementes de papoula
Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho socados
1 cebola média picadinha
1/2 xícara de molho de tomate
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
1 tablete de caldo de galinha
200 g de peito de frango cozido com todos os temperos e picado
1 vidro de palmito picado
1 xícara de caldo do cozimento do frango
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e molho de pimenta

Preparo:
Massa:
Coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
À parte, misture o ovo batido, uma gema, o leite e o creme de leite e misture à farofa, amassando até obter uma massa lisa, maleável e bem macia.
Embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 15 minutos.

Recheio:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Junte o molho de tomate, o tablete de galinha, o caldo do cozimento, o peito de frango picado, o palmito e deixe ferver.
Acrescente as azeitonas, a salsinha, os temperos e a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme.
Deixe o recheio esfriar.
Montagem:
Abra 2/3 da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso canelada de 25 cm de diâmetro, deixando um pouco de massa para fora.
Espalhe o recheio.
Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte a lateral com a superfície dos dedos, retirando o excesso da massa.
Pincele a torta com uma gema e um fio de óleo (misturados) e , com retalhos de massa corte pequenas folhas (com cortadores próprios) e pétalas, aplicando uma sobre a outra formando assim uma flor.
Pincele as flores e as folhas e aplique no centro de cada uma, sementes de papoula, dando assim o acabamento. Ou decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez. Pincele os rolinhos com gema.
Leve ao forno a 200º c por 40 minutos ou até que esteja totalmente dourada e assada.
Desenforme somente quando estiver fria.

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
3 tabletes de fermento (45 g)
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
1/2 xícara de óleo
50 g de manteiga cm sal
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de leite
Aproximadamente 500 g de farinha de trigo

Preparo:

• Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.
• A água morna deve ser de morna para fria.
• Veja muitas Dicas em Massas.
• Dissolva o fermento com o açúcar refinado e depois com a água.
• Junte o leite, os ovos, o óleo, e o restante.
• A farinha vá colocando aos poucos e sove eme superfície enfarinhada.
• Deixe a massa crescer, abra em disco.

Montagem:
Duas maneiras:

• Uma é colocar o recheio em metade do círculo, dobrar a massa ao meio, pincelar com gema e asse em forno quente.
  A outra é:
• Divida a massa em 2 metades.
• Abra com o pau de macarrão até formar 2 discos iguais, do tamanho de uma forma de pizza pequena (cerca de 25cm de diâmetro).
• Disponha um dos discos na forma. Coloque o recheio, distribua-o bem no centro do disco.
• Pincele as laterais da massa com gema.
• Coloque o outro disco e aperte bem a volta toda, para selar, sem correr o risco de abrir-se.
• Esquente o forno em temperatura muito forte (220º a 250º c).
• Coloque o Calzone e asse de 20 a 25 minutos.
• Quando a parte superior começar a dourar, a escurecer, está pronto.
• Sirva imediatamente.

Use um desses recheios:

Recheio com Lingüiça Calabresa

Ingredientes:
12 ovos
500g de queijo fresco, amassado com garfo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
500g de lingüiça calabresa
Sal a gosto

Preparo:

• Bata os ovos e junte os queijos.
• Misture bem.
• Retire a pele da lingüiça e desmanche-a.
• Acrescente a lingüiça à batida de ovos com queijo.
• Misture.
• Verifique o sal com cuidado, pois, tanto o parmesão quanto a lingüiça já são salgados e, normalmente, dispensam o sal.

Recheio de Espinafre e Mortadela

Ingredientes:
500g espinafre (só as folhas, sem os talos)
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
150g de mussarela, picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
150g mortadela em pequenos cubos de 1/2 cm
150g de salaminho em pequenos cubos de 1/2 cm
1 colher (chá) de orégano
Sal e Pimenta-do-reino preta, moída, a gosto
1 gema

Preparo:

• Cozinhe por 2 ou 3 minutos, o espinafre.
• Em seguida, retire e passe na água gelada (com cubos de gelo de preferência) para manter a cor.
• Esprema muito bem, prensando com as mãos.
• Deixe, realmente, sem água nenhuma.
• Pique o espinafre e junte o parmesão e a mussarela.
• Reserve.
• Frite em 1 das colheres de óleo, a cebola e o alho até começar a mudar de cor.
• Retire, deixe esfriar e junte ao espinafre e queijos.
• Misture, também, a mortadela e o salaminho.
• Espalhe o orégano, salque e apimente.
• Cuidado com o sal, pois o parmesão, a mortadela e o salaminho já são salgados.

Recheio Doce
Ingredientes:
4 banana
2 colheres de açúcar
1 colher de uva passa
1 colher de manteiga
1 colher (café) de canela em pó

Preparo:

• Leve a banana com o açúcar e a manteiga ao fogo.
• Junte as passas, a canela e retire do fogo.